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快來get!貴州發布汛期食品安全風險溫馨提示
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近期,貴州各地已進入汛期,多地連續出現暴雨,加之夏至時節,氣候炎熱,溫度高、濕度大,食品容易受到蠅蟲、細菌的污染。為避免或減少食源性疾病的發生,注意家庭及飲食衛生、環境衛生和個人衛生,確保身體健康和生命安全,貴州省衛健委特就汛期食品安全風險溫馨提示如下:

一、強化健康意識。加強自我保護,做自己健康的第一責任人,養成良好的健康飲食習慣,勤洗手、用公筷、分餐制、生熟分開,各類瓜果洗凈去皮,提高食品安全意識和健康素養。

二、注意飲水安全。不喝生水,提倡喝開水。尤其不能喝未經消毒處理的江河湖泊水和井水等,必要時購買桶/瓶裝水。

三、選擇安全食材。采購食品時注意查看食品包裝標識標簽,不購買或撿食洪水浸泡過的食物,不吃變味、變酸、變色、發粘、發霉等變質食物,不吃生的和未煮熟的淡水魚蝦、肉類食品,不隨意采食野生蘑菇和其他野菜野果,嚴禁食用法律禁止的野生動物。

四、保持清潔衛生。飯前便后、加工食物前和加工過程中應勤洗手,不用臟手和不潔工具接觸食品。廚房用具(菜板、菜刀和盛裝容器)做到生熟分開,使用前清洗干凈,定期用蒸煮法消毒。食品加工場所應保持清潔,并采取防鼠、防蟲、防蠅等措施。特別是處理生的肉、禽、水產品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。

五、燒熟煮透食物。加工食物時,尤其是海/水產品、禽、肉、蛋類、四季豆等應徹底燒熟煮透。剩飯剩菜再食用時,一定燒熟煮透。盡量少吃涼拌菜,不加工和食用冷葷類食品,不生食動物性食品。

六、科學存放食物。食物存放應加蓋,做到防塵、防蠅、防蟲、防鼠。熟食一般在室溫下存放不宜超過兩小時,所有熟食和易腐爛的食物應及時冰箱冷藏,且不宜儲存過久。

七、預防營養缺乏。應做到合理膳食,營養均衡。注意飲食科學搭配,不挑食;食物多樣化,每天攝入足量的谷薯類;保證優質蛋白質的供給(蛋、牛奶、豆制品、魚禽肉類等);多吃蔬菜、水果,做到餐餐有蔬菜,多吃水果;少鹽少油,控糖限酒。

八、及時就近診治。一旦發生因進食食物引起不適(如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等)時,患者應盡快就近到醫院就診。可立即采用簡易方法(用手指、筷子、勺子等刺激其舌根部)幫助中毒患者催吐,以減少毒素吸收;同時留存進食的可疑食物。


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